食品用MRI三部作（続編）をアップロードしました。豚肩ロース、納豆、そしてリンゴと幼虫のMRIです。
http://www.mrtechnology.co.jp/category/product/example/food

リンゴの中に住んでいる害虫（幼虫）のMR画像です。
虫＋果物の同時可視化、経時変化が追跡できるというのは画期的な、大きな事実です。
最新の研究では、大きなリンゴが測れる0.2Tesla装置で、幼虫は明瞭に見えています。

納豆の内部構造と周りのネバをMRIで可視化してみました。納豆を頑張ってかき混ぜると、ネバによって簡単にホイップができてミクロな構造ができる、つまり味が変わる。つまり、納豆はしっかりかき混ぜて食べる、が正解です。思い切りを欠いて、一粒だけ食べてたりしっかりかき混ぜなければ、美味しさのポテンシャルは発揮されません。

豚の肩ロースって霜降りなの？としばし感嘆。おいしいものには３D構造があります。MRIは美味しさのもとを可視化できるツールです。